Taste to Taste
Aspirantes a chefs del Made in Italy
¿Qué es Taste to Taste?
El programa taste to taste, una clara evocación del mundo enogastronómico, fue creado para promover un intercambio entre los aspirantes a chefs sardos y estadounidenses. La profesión de chef, actualmente redescubierta y revalorizada, ofrece a los jóvenes grandes perspectivas laborales, además de la posibilidad de ejercer esta pasión tanto a nivel regional como en el exterior.
¿Cómo participar en Taste to Taste?
Los 12 futuros chefs serán seleccionados entre los candidatos que participarán en la convocatoria pública «Taste to Taste: jóvenes chefs para el Made in Italy». Los aspirantes a chefs, 6 sardos y 6 estadounidenses, de entre 18 y 35 años, serán seleccionados mediante un procedimiento de convocatoria pública por un jurado del sector y tendrán la oportunidad de vivir una experiencia de formación a 360 grados, rica en elementos técnicos, prácticos e interculturales.
Edición 2016 - 2017
€ 90.345,45
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Redescubrir y valorizar las pasiones y los talentos personales como oportunidades de crecimiento e integración profesional;
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Aportar ideas para la creación de un ciclo profesional, incluso autónomo;
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Acompañar a los jóvenes participantes a redescubrir la riqueza y los puntos fuertes del territorio;
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Implicar al territorio, a los productores y a los partners públicos y privados en un objetivo común, como la promoción del «Made in Italy» en los mercados extranjeros;
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Proponer una oferta de formación a 360°, con elementos técnicos, motivacionales, interculturales, de marketing y de comunicación;
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Experimentar formas de colaboración entre los sectores público y privado;
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Promover la integración profesional y la actitud empresarial.
- Tres reuniones individuales y grupales de orientación para definir los objetivos de los participantes en relación con el proyecto y el desarrollo profesional.
- Un curso de formación de 40 horas impartido por el chef Roberto Petza - 1 estrella Michelin.
- Una semana de intercambio en Nueva York para realizar sesiones de cocina en lugares de prestigio:
- ICE in Liberty Street;
- Evento público de gala internacional en la Quinta Avenida para promocionar el «Made in Italy»;
- Fancy Food 2017;
- Visitas a ICE y ENIT;
- Visitas culturales al Memorial del 11-S, la Torre de la Libertad y el Mo.Ma;
- Inserción de los jóvenes en el restaurante Maiella, que adhiere a AICNY.
- Una semana de intercambio en Cerdeña, con visitas a los productores locales y a los mercados de la ciudad de Cagliari; participación en un contest de cocina, un máster en heladería ofrecido por la prestigiosa Universidad Carpigiani, una cena de gala en el restaurante «S'apposentu» de Casa Puddu y visitas a los sitios arqueológicos más importantes del sur de Cerdeña.
Recursos ASPAL
Cofinanciación: convocatoria de intercambios juveniles 2016 – MAECI – División General para la Promoción del Sistema País – Oficina VII.
- Dos becas para participar en la academia de cocina de Roberto Petza, una de ellas ofrecida por la Fundación Academia Casa Puddu;
- Un joven, que había abandonado la escuela, retomó sus estudios en la escuela de hostelería.
- Un joven obtuvo una propuesta de prácticas para la temporada de verano de 2018, con gastos a cargo de ASPAL.
Proyecto realizado en colaboración con
Cerrado
Siddi SU
Italia
Baradilli OR
Italia
New York, NY
Estados Unidos
- Si quieres ser un chef;
- Si quieres aprender de uno de los mejores chefs italianos;
- Si quieres adquirir experiencia profesional en Nueva York.
Personas
