FOODSS nace para promocionar los productos locales de Cerdeña en mercados extranjeros no convencionales, con el objetivo de reforzar las oportunidades de empleo en el sector culinario y garantizar un ciclo de formación internacional a los jóvenes trabajadores sardos del sector alimentario. La primera edición del proyecto ha desarrollado un modelo de cooperación innovador en el ámbito de la economía alimentaria, ha mejorado las competencias de la fuerza laboral local y la competitividad del sistema productivo de la isla. Además, ha permitido reforzar las relaciones de colaboración entre Corea del Sur y Cerdeña, y valorizar las profesionalidades locales y las políticas de movilidad laboral. Actualmente, en su segunda edición, se trata de definir un modelo de intercambio transnacional entre Cerdeña y Corea del Sur, con el fin de mejorar las competencias de la fuerza laboral local, la competitividad del sistema productivo de la isla y crear oportunidades de intercambio capaces de atraer a potenciales nuevos inversores.